Der über 12 Monate gereifte Parmigiano Reggiano D.O.P. ist ein Käse mit feinem Geschmack und Aromen von frischer Milch und Gras. Aufgrund seiner hellen, strohgelben Farbe und der geringen Körnigkeit passt Parmigiano Reggiano mit diesem Reifegrad am besten zu einer Erdbeerkonfitüre oder Balsamessig. Die Mindestreifezeit für Parmigiano Reggiano beträgt 12 Monate. Der Teig ist noch zart, deshalb wird der Käse von Experten als "neu" bezeichnet.

Wie kann man Parmigiano Reggiano genießen

Man kann diesen Käse auch pur als Aperitif und als Snack genießen, zusammen mit einem Glas Lambrusco-Wein oder mit trockenem Weißwein. Da Parmigiano Reggiano von Natur aus laktosefrei ist, eignet er sich auch als gesunde Zwischenmahlzeit für Kinder. Die sorgfältig gereinigte Rinde kann gegrillt werden, um ein cremiges, fädenziehendes Produkt zum Bestreichen von Brot zu erhalten.

ANMERKUNG: Es wird empfohlen, Parmigiano Reggiano bei einer Temperatur zwischen 4°C und 8°C aufzubewahren.

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