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Umwelt und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt all unserer Aktivitäten, insbesondere im Hinblick auf den Parmigiano Reggiano DOP. Dank einer kontrollierten Lieferkette, die alle Milchlieferanten einbezieht, setzen wir uns dafür ein, hohe Qualitätsstandards und Respekt für das Gebiet zu bewahren. Diese Integration ermöglicht es uns, eine transparente und verantwortungsvolle Produktion zu garantieren, die Traditionen bewahrt und gleichzeitig die aktuellen Herausforderungen der modernen Technologie annimmt.
Wir setzen auf nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und haben in Photovoltaikanlagen investiert, um saubere Energie zu erzeugen und so die Umweltbelastung unserer Produktion zu reduzieren. Darüber hinaus haben wir Ladestationen für Elektrofahrzeuge installiert, um aktiv die Förderung nachhaltiger Mobilität und damit die Verringerung von CO2-Emissionen zu unterstützen.
Die Pflege und das Wohlbefinden der Tiere haben für uns höchste Priorität: Unsere Kühe werden mit größter Sorgfalt und Respekt behandelt, ausschließlich mit lokal angebautem Futter gefüttert und in gesunden und komfortablen Umgebungen gehalten. Dieser Ansatz gewährleistet nicht nur die Qualität der Milch, sondern auch die Langlebigkeit der Tiere und spiegelt unser Engagement für ethische und nachhaltige Praktiken wider. Durch die Kombination von Tradition und Innovation verfolgen wir eine verantwortungsvolle Produktion, die die Umwelt schützt und alle Aspekte unserer Lieferkette wertschätzt. Unser Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich in konkreten Maßnahmen, die zum Schutz unseres Planeten beitragen und die Lebensqualität unserer Gemeinschaft und unserer Tiere verbessern.
TIERWOHL
Das Tierwohl steht im Mittelpunkt unserer Management- und Produktionspraktiken für den Parmigiano Reggiano. Die Bewertung nach der Methode CReNBA des Nationalen Referenzzentrums für Tierwohl, entwickelt vom Experimentellen Tierseucheninstitut der Lombardei und Emilia-Romagna, hat unser Engagement in diesem Bereich bestätigt und unserer Käserei eine durchschnittliche Punktzahl von 75,4 zugewiesen, was im Einklang mit dem Durchschnitt der Region von 75,7 steht.
Diese Methode, die vom Konsortium des Parmigiano Reggiano durch den „Bando 2022 Benessere Animale“ angewandt wird, bietet einen objektiven Standard zur Bewertung des Tierwohls und untersucht grundlegende Aspekte wie Fütterung, Haltung, Gesundheit und Verhalten, um sicherzustellen, dass die angewandten Praktiken hohe Pflege- und Qualitätsstandards einhalten.
Fütterung
Die Fütterung der Milchkühe wird durch die Vorschriften und das Produktionsregelwerk des Parmigiano Reggiano geregelt, um eine ausgewogene und kontaminationsfreie Ernährung sicherzustellen. Gemäß den Vorschriften muss mindestens 50 % der Trockensubstanz der Diät aus Futtermitteln wie Heu und Grünfutter stammen, wobei die Verwendung von Silage verboten ist, da diese die Qualität der Milch und des Käses beeinträchtigen könnte. Die Futtermittel müssen im Produktionsgebiet des Parmigiano Reggiano angebaut werden, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Es ist verboten, verdorbene oder kontaminierte Futtermittel zu verwenden, und der Einsatz von Konservierungsmitteln ist begrenzt. Diese Diät ist darauf ausgelegt, den Nährstoffbedarf der Kühe zu decken, ihre Gesundheit zu erhalten und den Geschmack der Milch zu bewahren.
Haltung
Die Haltung konzentriert sich auf die Bedingungen, unter denen die Tiere leben und ruhen. Die Umgebungen sind darauf ausgelegt, maximalen Komfort zu bieten, mit ausreichend Platz für Ruhe, optimalen Temperaturbedingungen und Bewegungsfreiheit. Moderne Anlagen sind mit fortschrittlichen Belüftungssystemen ausgestattet, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit regulieren und so den Hitzestress reduzieren. Die Ruhebereiche, ausgestattet mit weichen und sauberen Betten, und die Bewegungsflächen ermöglichen es den Kühen, natürliche Verhaltensweisen wie Gehen und soziale Interaktionen auszuleben. Der Einsatz von Technologien wie Melkrobotern und Überwachungssensoren trägt dazu bei, optimale Umgebungen zu erhalten und den Komfort der Tiere zu gewährleisten.
Gesundheit
Die Gesundheit ist entscheidend für das Tierwohl und umfasst regelmäßige Kontrollen zur Vorbeugung von Krankheiten und zur Behandlung von Verletzungen. Die Protokolle sehen eine ständige Überwachung vor, um Anzeichen von Unwohlsein frühzeitig zu erkennen und zu behandeln. Es ist entscheidend, die Tiere frei von Krankheiten und Verletzungen zu halten, indem proaktive veterinärmedizinische Praktiken angewendet werden. Die Zuchtverfahren sind darauf ausgelegt, Stress zu minimieren und invasive Praktiken zu vermeiden, was zu einer angemessenen Gesundheitsversorgung beiträgt.
Verhalten
Das Verhalten der Kühe ist ein Schlüsselfaktor für ihr Wohlbefinden. Die Tiere müssen die Möglichkeit haben, natürliche und soziale Verhaltensweisen zu zeigen, wie die Interaktion mit anderen Tieren und körperliche Aktivität. Die Haltungsumgebungen und Managementpraktiken sind darauf ausgelegt, eine gute Beziehung zwischen Mensch und Tier zu fördern, Stress zu reduzieren und einen positiven emotionalen Zustand zu unterstützen. Die Einrichtungen und Praktiken tragen zum emotionalen Wohlbefinden bei und fördern ein ruhigeres und gesünderes Leben für die Kühe.
Zusammenfassend manifestiert sich unser Engagement für das Tierwohl in einem integrierten Ansatz, der Fütterung, Haltung, Gesundheit und Verhalten umfasst. Dieser Ansatz respektiert nicht nur die Vorschriften, sondern gewährleistet auch einen hohen Standard an Qualität und Nachhaltigkeit in der Produktion des Parmigiano Reggiano.
PHOTOVOLTAIKANLAGEN
Die auf den Dächern der Betriebe der landwirtschaftlichen Genossenschaft der Käserei 4 Madonne dell'Emilia installierten Photovoltaikanlagen sind ein deutliches Zeichen unseres Engagements für die ökologische Nachhaltigkeit. Das Projekt begann im Jahr 2013 mit der Installation der ersten Paneele am Standort Lesignana. Seitdem haben wir die Installation schrittweise auf die anderen Betriebe ausgeweitet, sodass wir heute eine Gesamtfläche von über 5.000 m² erreicht haben.
Jedes Paneel hat eine Leistung von 500 Watt, und die gesamte Anlage erzeugt durchschnittlich 5,74 MW pro Tag, mit einer jährlichen Produktion von etwa 1.000 MWh. Diese beeindruckende Leistung trägt erheblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei, mit einer geschätzten jährlichen Einsparung von etwa 560.000 kg CO2, was der Pflanzung von etwa 30.000 Bäumen entspricht.
Dieser Ansatz demonstriert nicht nur unser langfristiges Engagement für die Umwelt, sondern hebt auch unsere Verantwortung im Kampf gegen den Klimawandel hervor. Die Energieerzeugung durch Photovoltaikanlagen ist eine strategische und bewusste Entscheidung, die unser Engagement widerspiegelt, eine grünere und nachhaltigere Zukunft zu gestalten."
LADESTATIONEN FÜR ELEKTROFAHRZEUGE
Die an einigen unserer Standorte installierten Ladestationen sind eine fortschrittliche und zuverlässige Lösung für das Aufladen von Elektrofahrzeugen. Sie optimieren nicht nur die betriebliche Effizienz, sondern zeigen auch unser konkretes Engagement für eine erhöhte ökologische Nachhaltigkeit.
Bequem und zugänglich
Diese Ladestationen sind so konzipiert, dass sie das Ladeerlebnis einfach und komfortabel gestalten. Sie ermöglichen es, das Fahrzeug während einer Führung oder beim Einkauf in der Käserei aufzuladen, wodurch die Zeit optimal genutzt und sichergestellt wird, dass das Fahrzeug immer einsatzbereit ist. Mit einer Leistung von 22 kW pro Ladepunkt bieten sie eine schnelle und effiziente Aufladung.
Umweltvorteile
Die Entscheidung, Elektrofahrzeuge zu nutzen und diese an einer unserer Ladestationen aufzuladen, trägt erheblich zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen bei. Das elektrische Aufladen verringert die Luftverschmutzung und fördert die ökologische Nachhaltigkeit. Jede Aufladung ist ein Schritt in Richtung einer grüneren Zukunft und unterstützt die globalen Ziele zur Reduzierung der Umweltbelastung.
Technische Details
- Ladeleistung: 22 kW pro Ladepunkt (3P+N+Y)
- Steckertyp: Kompatibel mit den meisten Elektrofahrzeugen
- Funktionen: Schnelles und sicheres Aufladen mit Überwachung des Ladezustands
KONDENSATSAMMLER
Das Kondensatsammelsystem wurde entwickelt, um die Effizienz zu optimieren und Wasserverluste zu minimieren. Beim Erhitzen der Milchkessel kondensiert der Dampf zu kleinen Tropfen, die sich an den Außenwänden der Kessel ansammeln.
Diese Tropfen werden aufgefangen und über Edelstahlschienen in ein Kondensatrückgewinnungssystem geleitet.
Das so gewonnene warme und demineralisierte Wasser wird wieder in den Dampferzeuger eingespeist, wodurch der Energieverbrauch zum erneuten Erhitzen verringert wird.
Dieser Prozess ermöglicht eine deutliche Reduzierung des Gas- und Wasserverbrauchs und verbessert die gesamte Energieeffizienz. Dank dieser Technologie, die bei der Errichtung des Kesselhauses integriert wurde, gewinnen wir täglich etwa 300 kg Wasser aus 60 Kesseln zurück und verhindern somit den Verlust wertvoller Ressourcen.
SAMMLUNG UND RECYCLING VON ZIGARETTENKIPPEN
Seit 2023 nehmen wir am nachhaltigen Sammel- und Recyclingprojekt „Smokers Point“ teil, in Zusammenarbeit mit dem Konsortium Parmigiano Reggiano, der Universität Modena und Reggio Emilia sowie RE-CIG®, dem einzigen Unternehmen in Italien und Europa, das auf die Sammlung und Umwandlung von Zigarettenkippen spezialisiert ist.
Das Projekt sieht die Installation spezieller Behälter zur Sammlung von Zigarettenkippen in Unternehmen, Lokalen und öffentlichen Orten vor. Derzeit haben wir einen Aschenbecher an unserem Standort in Lesignana und werden bald zwei weitere Aschenbecher installieren. Die gesammelten Zigarettenfilter werden in wiederverwendbaren Kunststoff umgewandelt, der dann recycelt wird, um Accessoires wie Kleidungsstücke, tragbare Kippenbehälter und Brillengestelle herzustellen. Auf diese Weise tragen wir zu einem nachhaltigen Design und einer umweltfreundlicheren Abfallbewirtschaftung bei.